如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！湖北沔阳（现仙桃市）是我国的蒸菜之乡，有无菜不蒸的传统，最著名，也最经典的当属“沔阳三蒸”。沔阳的粉蒸菜是蒸菜品种内里最重要的一支，像粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸菜等，都市用到粉蒸米粉。市场上也有售现成的粉蒸米饭，总感受不如自己在家制作的米粉好用，关键是自己制作的康健零添加，用得放心。

所以，我一般都是自己在家做粉蒸米粉，今天，就把我制作粉蒸米粉的方法分享给朋侪们。揭秘万能粉蒸米粉做法，红蒸白蒸粉一起解决，学会可以粉蒸一切。

粉蒸菜内里用到酱油、腐乳汁等重色调味料的蒸菜，又叫红蒸菜，用的是粗颗粒的米粉，又叫红蒸米粉。没有用到酱油、腐乳汁等的蒸菜，像粉蒸鱼、粉蒸菜等，用的是精致的米粉，又叫白蒸米粉。我这种措施一次可以同时制作两种粉蒸米粉，是一种一举多得的方法。

小我私家还是比力推崇原汁原味的原生态粉蒸米粉，不大习惯添加花椒、大料等其他香料，请朋侪们凭据小我私家习惯权衡吧。万能粉蒸米粉用料：大米200克、糯米100克工具：平底锅、面筛、摒挡机制作历程1、做粉蒸米粉不能全用糯米粉，那样做出来的米粉糯性太强，用起来欠好用。

根据大米：糯米2:1的比例，选用大米200克、糯米100克。如果不想贫苦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封生存，放冰箱冷藏室可以长时间存放。

2、把大米、糯米混淆下入平底锅内，开小火，逐步炒制，并用铲子不停翻炒，防止底部炒糊，上面还是生的。切记一定要小火逐步焙炒，匀称受热，不能心急。

焙炒至糯米粒外貌微微有点发黄，大米、糯米就炒好了。3、把炒好的大米、糯米室温自然晾凉，一定要彻底凉透，才气举行下一步的摒挡。选用家用摒挡机，取适量米粒，装入摒挡杯内，摒挡成粗细混淆的粉蒸米粉。如果平时做红蒸菜较多，就摒挡地较粗拙一点；如果平时喜欢做白蒸菜，那就多摒挡频频，摒挡地细腻一点。

4、把摒挡好的粉蒸米粉过普通面筛，筛下去的部门就是精致的白蒸米粉，上面残留在面筛内里的就是粗颗粒的红蒸米粉。把摒挡好的红蒸米粉、白蒸米粉离开存放在密封容器内里。一次用不了，也不用担忧，放冰箱可以长时间生存。

大厨揭秘，粉蒸一切的万能粉蒸米粉做法，学会红蒸白蒸一起解决。如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！接待您的点评！。

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