牛腩怎样炖香更软烂?大厨教我3招,牛肉软烂易嚼,无腥味更解馋
栏目:公司新闻 发布时间:2022-12-27 22:17
本文摘要:嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是“炖牛腩”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语:怎样炖牛腩香更软烂?

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是“炖牛腩”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语:怎样炖牛腩香更软烂?大厨教我3招,牛肉软烂易嚼,无腥味更解馋炖牛腩,食材的搭配比力随意,萝卜、土豆、冬瓜等等都可,而广东人更多会选择做萝卜焖牛腩,搭配小我私家喜欢的调味料简朴焖一焖,牛肉软烂、萝卜清爽,吃着特别鲜味,焖牛腩的时候用上大厨分享给我的小技巧,牛肉软烂易嚼无腥味,好吃更解馋,下面我便会将萝卜焖牛腩的做法分享给大家,没有难度便可搞定一份鲜味的萝卜焖牛腩,学会了这道菜的做法,以后想吃不用总是去饭馆,在家炖一锅萝卜牛腩,全身暖暖的,特别舒服。

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萝卜焖牛腩的做法:备用食材:牛腩500克,白萝卜1根,柱候酱50克,蚝油15克,陈皮1小块,大蒜2瓣;制作历程:第一步,牛腩切成块,在锅中添上水,冷水放入牛腩,焯水,待锅开后,继续煮5分钟,将牛腩捞出,用温水冲洗洁净,控水;第二步,白萝卜一根削去皮后,切成滚刀块,大蒜剥皮切成末,生姜也同样切成末,炒锅中添上少许食用油,烧热后放入蒜末、姜末和陈皮,小火爆出香味;第三步,将柱候酱放入在锅中,继续用小火煸炒,将柱候酱炒至化开,放入牛腩和白萝卜块,快速翻炒匀称,粘裹一层酱汁,加上点蚝油和少许的白砂糖;第四步,翻炒匀称后,加入少许的老抽和一点点食盐,翻炒匀称,沿着锅边烹入少许的米酒,翻炒匀称后,关火,将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中;第五步,加上没过牛腩的开始,小火慢炖,差不多50分钟的时间,将牛腩炖软烂后,稍微收下汁,就可以出锅了。小编总结:牛腩和白萝卜很是搭,做好的这道菜口感和价值都很是好,这道菜的口感比力普通化,我家大人和小孩都很是喜欢吃,对于牛肉这一易于消化和吸收的食材,我时常会给家人吃,对于冬天进补也很是有利益,萝卜炖牛腩,将其中的小技巧掌握好,牛肉软烂易嚼,无腥味更解馋,喜欢吃萝卜牛腩,自己动手做更好,无添加更洁净卫生。烹饪小技巧:1、牛肉焯水是为了去除血水,吃着无腥味,记得要冷水下锅焯烫,才可更好将牛肉中的血水逼出,牛肉焯水后是热的,因此不行以用凉水冲洗,要用热水冲洗才可以,否则牛肉会变得收缩发柴;2、炒牛肉搭配点陈皮,可以资助去除牛肉的腥味,烹入少许的米酒同样也是为了起到去腥的效果,可以用黄酒或者是料酒取代,炖牛腩,需要加入开水,这样的牛腩才会易嚼,不会发柴发硬,不想浪费太长时间炖牛腩的,可以选择加上几个山楂片,加速软化牛肉的肉质,快速炖烂;3、因为我放了柱候酱、酱油等,自身含有咸味,因此无需另外加盐,如果以为咸味不足,也需要记得在出锅前放盐,不行太早将盐下锅,否则会阻碍牛肉炖烂。

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炖牛腩时,掌握大厨分享的3个小技巧,牛腩软烂易嚼,无腥味,如果你认为牛腩的这个做法还不错,接待将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!。


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