一、软炸虾仁食材：小葱、蛋清、虾仁、水、玉米淀粉、泡打粉、玉米油、盐、椒盐做法：1、把虾仁肉去掉沙线清洗洁净备用，鸡蛋顶部去皮只保留蛋清滴入虾仁只。2、小葱切成小粒，将适量的泡打粉和玉米淀粉、盐放入虾仁中。加入适量清水把虾仁拌匀入味最后撒入葱花搅拌匀称。

3、锅中倒入适量玉米油加热至6-7成热时放入虾仁开始炸，炸制金黄色时捞出。4、把炸好的虾仁装入盘中即可。

二、鸡蛋炒苦瓜食材：苦瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、辣椒、油。做法：1、把苦瓜从中间切开去掉种子，切成片。葱、姜、辣椒切碎。

2、苦瓜放入碗中，加入4个鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌匀称。3、锅烧热入油.加入苦瓜鸡蛋液，煎到两面金黄色。4、出锅时淋入香油即可。

三、山药炒木耳食材：:山药、木耳、蒜、红辣椒、葱、黑胡椒粉、食盐、鸡精、食用油做法：1、把山药去皮多洗几遍去粘丝，切片，木耳用温水泡发，撕小片，红辣椒切块，葱切葱花，蒜切蒜末备用。2、锅里倒入适量油加热爆香蒜末，加入山药片翻炒3分钟左右。加入红辣椒中途加一点点水继续翻炒2～3分钟。

加入盐，鸡精，胡椒粉，翻炒匀称即可。3、撒上葱花即可。

四、罗汉斋食材：木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮、蚝油、胡萝卜、白做法：1、胡萝卜切丝，木耳洗净去杂质撕小朵，黄花菜、荷兰豆、腐皮洗净，白菜切条块，粉丝温水浸软备用。2、将蚝油、鸡粉、糖、盐和适量纯净水调匀成味汁，锅内热油爆姜丝，依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮和白菜翻炒2-3分钟。

3、倒入味汁3，翻炒匀称，放入泡好的粉丝，兜匀转中火2分钟，大火收汁，淋麻油装盘即可。

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