家乡的味道(一)——菜煎饼
栏目:公司新闻 发布时间:2022-07-19 22:17
本文摘要:滕州菜煎饼,起源于山东滕县、峄县(现山东枣庄地域)一带的地方名小吃,据有关资料纪录,首创人为清代的王牛臯(外号王怪物),以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜,深得老黎民喜欢。​在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和种种时令青菜,有的还可以加火腿肠,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用清洁的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。 菜煎饼营养富厚,吃起来利便快捷,既可当早点,也可作正餐。

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滕州菜煎饼,起源于山东滕县、峄县(现山东枣庄地域)一带的地方名小吃,据有关资料纪录,首创人为清代的王牛臯(外号王怪物),以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜,深得老黎民喜欢。​在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和种种时令青菜,有的还可以加火腿肠,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用清洁的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。

菜煎饼营养富厚,吃起来利便快捷,既可当早点,也可作正餐。​主要原料及食材:面粉做成的白面煎饼(一般用小鏊子烙的),种种时令蔬菜(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜、韭菜、小瓜、芹菜……等等),可以随意搭配,随意挑选自己喜欢吃的菜,可以加上青椒,辣椒,也可以放入鸡蛋,火腿肠,使之越发鲜味。

​既有营养、又有鲜味的菜煎饼图片(图片泉源于网络)。​做法:菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上逐步加热而成。凭据主顾要求,可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的工具。

每种菜装在一个小盆内里。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌匀称后倒在煎饼上,在坳子上烤熟。

菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形,金黄色,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香。

​菜煎饼,是枣庄滕州、山亭、薛城一带的独居风味的地方传统特色小吃。吃菜煎饼不仅能填饱肚子,还自制,压饿。可以说老小咸宜,久吃不厌,最适合快节奏事情人们的即时快餐,特别是女同志和学生的最爱。

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在滕州,一般都是小摊位,一个炉火,一个鏊(ao)子,一个面板,几个菜盆,几张小桌子和一片的马扎,有的还提供免费的稀饭。吃的人许多,一般一个煎饼中间切开分两份。

然后用一张草纸直接一包,用一块小木板托着,坐在小板凳上,两只手托着小木板边吃边往下淌油,那味道……叫一个爽………。​。


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